產品特點

• 雙模式操作系統：主機配置7英寸高清觸摸屏，支持直接操作和快速檢測；連接計算機可使用專業控制分析軟件，進行復雜精細的測試控制

• 高精度測量系統：檢測精度優于0.5%，力解析精度達0.01N，確保肉品系水力測試數據的準確性

• 寬范圍調速功能：檢測速度0.1-500mm/min可調，速度精度≤±0.1%，滿足不同肉品的測試需求

• 精準位移控制：形變位移范圍0-300mm，位移解析精度0.01mm，保證肌肉失水率測試的重復性

• 多量程可選配置：標準量程0-200N，可選10、50、100、500N等多種規格，適應不同樣品的測試要求

測試原理

本儀器依據NY/T821-2004標準，采用加壓重量法測定肌肉系水力。通過精確控制壓力和時間，測量壓前肉樣重與壓后肉樣重的差值，計算失水率。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%，失水率越高表明系水力越低。肉類系水力測試儀能夠準確評估肌肉蛋白質保持水分的能力，為肉質性狀分析提供科學依據。

技術參數

執行標準

本儀器嚴格遵循NY/T821-2004標準要求，適用于貯存損失、熟肉率及失水率等肌肉系水力指標的測定，能夠滿足食品生產企業、質檢機構對肉質壓力儀測試的標準化需求。

應用領域

該儀器主要應用于以下領域：

• 肉制品加工企業：豬肉、牛肉、禽肉等肉品系水力質量檢測

• 食品質檢機構：肉制品質量監督檢驗機構的肌肉失水率檢測工作

• 科研院所：食品科學、肉類研究的教學與實驗工作

• 大學實驗室：食品專業教學科研及學生實驗

• 商檢部門：進出口肉制品的壓肉試驗質量評估

測試意義

系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量和肌肉的嫩度。通過肉類系水力測試儀精確測試，可以客觀評估肉品的保水性能力，為肉制品加工工藝優化、產品質量控制提供重要依據。肌肉系水力的高低取決于宰后肌肉的pH值，科學的系水力測試有助于提升肉制品的產品質量和市場競爭力。

定制服務

濟南西奧機電基于豐富的材料測試儀器研發經驗，為食品行業客戶提供專業的定制解決方案：

• 專用夾具定制：針對不同部位、規格的肉樣，設計制造專用測試夾具

• 測試方案優化：根據客戶具體產品特性，開發個性化的系水力測定方案

• 技術培訓支持：提供完善的操作培訓和檢測方法指導服務

• 數據分析服務：協助客戶建立完善的肉品系水力檢測數據庫

通過精密的測試性能和專業的定制服務，本儀器可有效評估肉品的系水性能，為肉制品質量分級和生產工藝優化提供科學數據支持，助力食品企業提升產品質量和市場競爭力。